Confit d'ail noir • Médaille d'or 2026 • 100 g
Confit d'Ail Noir Signature
Un condiment artisanal premium élaboré à partir d'ail noir français et de confit d'oignons, à la texture dense et fondante, pensé pour enrichir les viandes, sauces, burgers, tapas et créations gastronomiques.
Un confit d'ail noir artisanal déjà récompensé
Le Confit d'Ail Noir Signature est une création originale de French Black Garlic, élaborée artisanalement à Béziers à partir d'ail noir français et d'un confit d'oignons lentement travaillé.
Ce produit a obtenu une Médaille d'Or 1001 Dégustations 2026, dans la catégorie condiment autre, avec une lecture sensorielle marquée par des notes d'épices, d'oignons caramélisés, de torréfaction et de tomates confites.
Médaille d'Or – 1001 Dégustations 2026
Un confit d'ail noir reconnu pour sa personnalité aromatique, sa gourmandise et sa capacité à accompagner une jolie viande à rôtir avec saveur et moelleux.
Une création signature à forte identité gustative
Ce confit d'ail noir premium développe une texture onctueuse et nappante, sans épaississant ajouté, avec un profil gustatif riche et profondément original. On y retrouve une base umami marquée, soutenue par des notes de caramel noir, de fruits compotés, d'épices, de torréfaction et de condiments cuisinés.
L'ensemble donne un produit dense, stable, prêt à l'emploi, capable de transformer une recette simple en proposition beaucoup plus gastronomique.
Ingrédients principaux
- Confit d'Ail Noir (≈ 60 %) : bulbes d'ail noir français, confiture de fraise, eau, huile d'olive, avocat, vinaigre d'ail noir, concentré de tomate, banane, ail en poudre, café décaféiné, caramel, épices
- Confit d'Oignons (≈ 40 %) : oignons, huile, whisky, vinaigre, sucre, sel
Sans additifs. Sans épaississant.
Pourquoi ce confit est différent
60%
Riche en ail noir
Une proportion élevée d'ail noir pour une vraie puissance aromatique et une signature gustative affirmée.
OR
Produit médaillé
Une reconnaissance obtenue en 2026 qui renforce la légitimité du produit auprès des amateurs de gastronomie.
ART
Fabrication artisanale
Une élaboration soignée en petite série pour préserver texture, profondeur et cohérence aromatique.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
- Énergie : 150 kcal / 630 kJ
- Matières grasses : 5,8 g
- Dont acides gras saturés : 0,9 g
- Glucides : 20 g
- Dont sucres : 12 g
- Protéines : 2 g
- Sel : 1 g
Comment l'utiliser
Ce confit d'ail noir a été pensé comme un condiment gastronomique prêt à l'emploi. Il peut s'utiliser en finition, en base de sauce, en garniture ou en support aromatique pour enrichir un plat.
- Viandes nobles : sur bœuf maturé, magret, viande rôtie ou grillée
- Sauces brunes : pour construire une base veloutée, gourmande et profonde
- Pizzas gourmet : mélangé à une base crémeuse pour une signature originale
- Burgers premium : sur le pain ou intégré à une sauce maison
- Tapas et verrines : avec fromages affinés, champignons, légumes rôtis ou viande effilochée
Profil aromatique
Ce produit se distingue par un équilibre rare entre puissance et rondeur. L'ail noir apporte profondeur et umami, le confit d'oignons ajoute la gourmandise, tandis que l'ensemble développe un registre évoquant le rôti, les oignons caramélisés, la torréfaction, les tomates confites et certains fruits compotés.
C'est précisément ce profil qui en fait un condiment de caractère, capable de créer un effet immédiat en bouche sans tomber dans l'agressivité.
Vision produit
Le Confit d'Ail Noir Signature a été conçu comme un produit de gastronomie moderne : prêt à l'emploi, intensément aromatique, artisanal et centré sur la valorisation culinaire de l'ail noir français.
Il s'adresse à ceux qui cherchent un condiment plus noble, plus profond et plus distinctif qu'une sauce standard ou qu'un simple tartinable.
Un condiment signature pour une cuisine plus ambitieuse
Avec ce Confit d'Ail Noir Signature 100 g, French Black Garlic propose un condiment médaillé, artisanal et immédiatement exploitable, capable d'apporter du relief, du moelleux et une vraie identité à une assiette.
Un confit d'ail noir conçu pour marquer les palais.
