Énergie

960 kJ / 230 kcal

Matières grasses

13,0 g, dont acides gras saturés : 1,8 g

Glucides

18,0 g, dont sucres : 6,0 g

Protéines

7,0 g

Sel

1,20 g

Usages simples

Tartiner sur pain grillé ou focaccia (20–25 g), avec un zeste de citron en finition.

Dip express : 100 g de pâté + 60 g de yaourt végétal + 1 c. à s. de jus de citron.

Garniture de sandwich ou burger : 20 à 30 g par portion.

Usages culinaires

Vinaigrette umami : 30 g de pâté + 60 g d'huile d'olive + 20 g d'eau + 20 g de citron.

Sauce chaude : fouetter 60 g de pâté dans 120 ml de fond ou d'eau, hors feu, pour pâtes, gnocchi ou légumes.

Farce champignons ou brick : 70 % légumes + 30 % pâté, four 200 °C, 10 à 12 min.

Finition risotto ou pâtes : 1 c. à s. par personne en fin de cuisson avec un peu d'eau de cuisson.

Laquage tofu ou légumes : 60 g de pâté + 10 g de sirop d'agave + 10 g de citron + 20 g d'eau, four 190 °C, 12 à 15 min.

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